Ein raffinierter Linsen-Kürbis-Mango-Salat
für ca. 10 Personen: 700 ml Gemüsebrühe 300 g rote Linsen 600 g Kürbis (350 - 400 g netto) 400 ml Obstessig, 100 g Zucker 1 Mango (400 g), 150 g Staudensellerie 30 g frische Ingwerwurzel 2 rote Pfefferschoten Zubereitung Die Gemüsebrühe aufkochen. Linsen kalt abspülen, abtropfen lassen und 5…