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Trauben-Fenchel-Salat

für 4 Portionen: 500 g Fenchel 350 g Weintrauben (grün und blau) 100 g rote Zwiebeln 100 g Feldsalat 30 g Walnüsse 150 g milder Schafskäse 3-4 EL Weinessig Salz, Pfeffer, Zucker, 100 ml Traubenkernöl Zubereitung Fenchel putzen, vierteln und…

Kichererbsenpaste als Brotaufstrich

Ein köstlicher, rein vegetarischer Brotbelag 1 Dose Kichererbsen Knoblauch / Pfeffer Hildegardkräuterbrühpaste (Stadtmühle Geisingen) Pinienkerne / Sonnenblumenkerne / Kürbiskerne Sonnenblumen- oder Mandelöl Alles zusammen mit dem Pürierstab vermengen! Die Kichererbsencreme kann vielfach variiert werden. Z. B. mit verschiedenen Kräutern, einer…

Paprikaröllchen mit Ziegenfrischkäse

für 10 Röllchen: 3 gelbe und 3 rote Paprikaschoten 30 g Pinienkerne 20 g Kapern 50 g entsteinte Oliven 250 g Ziegenfrischkäse Zubereitung Backofen vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Die Paprikahälften der Länge nach in breite Streifen schneiden.…

Eine Sünde wert – Rosen-Brombeer-Tiramisu

Zutaten 1/4 l Espresso 4 Eigelb von Bioeiern 200 g Rohrzucker 250 g Mascarpone 125 g Creme fraiche 4 El. Flüssigkeit (Wein, Cognac o.ä.) 125 g Naturjoghurt 200 g Löffelbiskuits 1 Schälchen Brombeeren etwa 2 El. Rosenwasser (auf gute Qualität…

Allergien – was tun?

Leben besteht aus Aktion und Reaktion. Gesundheit spielt sich im mittleren Bereich zwischen den Aktions- und Reaktionsextremen ab. Grenzüberschreitungen der Reaktion noch der einen oder anderen Seite bezeichnen wir als Krankheit – Karl Windstosser Gerade für unser Immunsystem gilt dieser…

Ätherische Öle

Jeder kennt die folgende Situation: Man nimmt, häufig in der Weihnachtszeit, einen ganz bestimmten Geruch wahr und befindet sich in Bruchteilen einer Sekunde in der Wiedererkennung einer Situation aus der Kindheit. Sobald man schnuppernd die auftauchenden Bilder halten möchte, verschwinden…

Das zurückgebliebene Kind

„Jeder Mensch hat seine eigene Diskretio… Er ist das Geschöpf Gottes und hat von Ihm bei seiner Geburt… das für ihn speziell zugeschnittene rechte Maß zugeteilt bekommen.“ (Hildegard von Bingen, 1098 – 1179) Die Eingangsworte der Hildegard von Bingen beziehen…

Die Nase endet im Darm

Nestmann Fachfortbildung – Die Nase endet im Darm Die Interaktionen zwischen Organen, Systemen oder Geweben sind nicht nur in der Naturheilkunde bekannt. Diese sind vor allem im chronischen Bereich erkennbar, zeigen sich allerdings auch in akuten Geschehen. Hier spielen nicht…

Der chronische Darm

Vor ein paar Jahren bot eine Naturheilkundefirma in Dortmund für die Öffentlichkeit einen Vortrag mit dem Thema „Der Darm im Zentrum der Gesundheit“ an. In den Tageszeitungen wurde aber „Der Darm im Zentrum der Gesellschaft“ abgedruckt. Nun gibt es in…

Frauenheilkunde – Sexualität im Klimakterium

Die Frau im Klimakterium ist in der Naturheilkundepraxis keine Patientin, sondern eine Klientin. Es handelt sich bei diesem Vorgang nicht um ein Krankheitsgeschehen, sondern um einen physiologischen Prozess. Der kann allerdings positiv unterstützt werden. In dieser Übergangsphase von der Geschlechtsreife…

Die Artischocke – Diätetikum und Phytotherapeutikum

„Diese Distel, lass sie gelten, ich vermag sie nicht zu schelten – die, was uns am besten schmeckt, in dem Busen tief versteckt.“ Johann Wolfgang Goethe Die Geschichte eines „Feingemüses“ Die Artischocke (Cynara scolymus), bekannt als „Feingemüse aus dem Mittelmeergebiet“,…

Die Medizin der Hildegard von Bingen

Die Äbtissin Hildegard von Bingen (1098 bis1179) hat nicht nur Schriften mit religiösem und philsophischem Inhalt hinterlassen, sondern auch Werke zur Medizin. Es sind vor allem die „Physica“ und „Causae et curae“ zu nennen. Die Medizin der Hildegard von Bingen…

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